Адным з галоўных рашэнняў шматлікіх праблем, якія перашкаджаюць гарманічнаму развіццю арганізма дзіцяці, з'яўляецца правільная арганізацыя харчавання. Важнай умовай з'яўляецца строгі рэжым харчавання, які прадугледжвае не менш за 4 прыёмы ежы. Прычым 3 з іх павінны абавязкова ўключаць гарачую страву. Пры гэтым на долю сняданку прыпадае прыблізна 25 працэнтаў сутачнай каларыйнасці, на долю абеду 40 працэнтаў, падвячорак - 15 працэнтаў, вячэры - 20 працэнтаў.
Каб забяспечыць разнастайнасць страў і правільнае іх чаргаванне, меню пажадана складаць адразу на некалькі дзён наперад, яшчэ лепш - на цэлы тыдзень. Калі малако і малочныя прадукты павінны ўваходзіць у рацыён харчавання дзіцяці штодня, то на сняданак, абед і вячэру першыя і другія стравы пажадана паўтараць не часцей, чым праз 2-3 дні. Гэта таксама дазваляе падтрымаць у дзіцяці добры апетыт. Варта пазбягаць аднабаковага харчавання - пераважна мучнога і малочнага: у дзіцяці можа ўзнікнуць вітамінавая недастатковасць нават у летне-асенні перыяд.
Падвячорак і вячэра павінны быць лёгкімі. Гэта могуць быць агароднінныя, фруктовыя, малочныя, крупяныя стравы. Але калі ў дзіцяці паніжаны апетыт, можна павялічыць падчас вячэры не колькасць канкрэтнай стравы, а яго каларыйнасць: хай вячэра будзе больш шчыльным, чым абед. Такім чынам, можна дапамагчы які развіваецца арганізму зладзіцца з нарастальнымі энергазатратамі. На сняданак добры гарачы напой (кіпячонае малако, чай), якому папярэднічае любую гарачую страву (напрыклад, амлет), не вельмі аб'ёмнае і не патрабавальнае доўгага часу на падрыхтоўку.
Падчас абеду абавязкова накарміць дзіця супам. Бо першыя стравы на аснове агароднінных ці мясных булёнаў з'яўляюцца моцнымі стымулятарамі працы рэцэптараў страўніка. Гэта садзейнічае павышэнню апетыту і паляпшэнню працэсу стрававання. Дзецям вельмі карысныя свежая гародніна, садавіна, ягады. Дзіця дашкольнага ўзросту можа спажываць іх волкімі або ў выглядзе прыгатаваных на іх аснове страў. Салаты лепш прапанаваць перад першымі і другімі стравамі, бо яны спрыяюць інтэнсіўнай выпрацоўцы стрававальных сокаў і паляпшаюць апетыт. Свежая садавіна ідэальна падыходзяць для падвячорак. А вось у прамежках паміж ежай іх лепш дзіцяці не прапаноўваць, асабліва салодкія.
Сутачнае запатрабаванне дашкольніка ў вадзе складае ў сярэднім 60 мл на 1 кг вагі. Некаторыя дзеці ў спякотныя летнія дні вельмі шмат п'юць. Але каб наталіць смагу, не абавязкова ўжываць шмат вадкасці. Важна навучыць малога піць патроху і маленькімі глоточкамі. Можна проста абмежавацца паласканнем рота лядоўні вадой. Ежу дашкольнікам ужо не трэба рыхтаваць на пару і моцна здрабнець. Можна рыхтаваць смажаныя стравы, хоць асабліва захапляцца гэтым не варта, бо ёсць з небяспека ўзнікнення пры абсмажванні прадуктаў акіслення тлушчаў, якія ятраць слізістыя, выклікаюць пякотку і боль у жываце. Таму лепш за ўсё тушыць і запякаць стравы ў духавай шафе.
Не рэкамендуецца!
Некаторыя прадукты вельмі непажаданыя ў рацыёне дашкольніка. Не рэкамендуюцца: вэнджаныя каўбасы, кансервы, тоўстыя гатункі мяса. Некаторыя спецыі: перац, гарчыца і іншыя вострыя заправы. Для паляпшэння смакавых якасцяў лепш пакласці ў ежу пятрушку, кроп, салера, зялёны ці рэпчаты лук, часнык. Апошнія, акрамя таго, валодаюць і здольнасцю стрымліваць рост хваробатворных мікробаў. Густ ежы можна значна палепшыць, калі выкарыстоўваць некаторыя кіслыя сокі (цытрынавы, журавінавы), а таксама сухафрукты. Каб разнастаіць харчаванне дзяцей у выхадныя дні, трэба сачыць за меню ўстановы дашкольнай адукацыі на працягу тыдня і дома гатаваць іншыя стравы.
Прымаючы да ўвагі, тое, што ў выхадныя дзеці старэйшыя за тры гады больш бываюць на паветры, займаюцца актыўнымі гульнямі, спортам, у меню для іх больш уключаецца мяса, рыба, масла сметанковае, сыр і іншыя прадукты. З агароднінных страў па картатэцы выбіраюць стравы, якія на працягу тыдня ў меню ўстановы не ўключаліся. Для выканання нормы бялку даюць тварожную страву. Вавёркі з натуральнага тварагу засвойваюцца лепш, аднак, калі няма ўпэўненасці, што тварог прыгатаваны з пастэрызаванага малака, яго выкарыстоўваюць толькі ў вырабах пасля тэрмічнай апрацоўкі (варанікі, сырнікі, і г.д.). Хлеб трэба даваць пшанічны і жытні.
Правільнае харчаванне дашкольніка цалкам і поўнасцю залежыць ад бацькоў.
Першым чынам неабходна шляхта і памятаць, што сілкаванне дзіцяці дашкольнага веку павінна прыкметна адрознівацца ад рацыёну бацькоў.
Прыкладнае меню «Выходнага дня»
разгарнуць » / « згарнуць